Paneer Makhani Recipe : दाल मखनी तो बहुत बनाली, अब ट्राई करें पनीर मखनी, विधि भी आसान है और होटल जैसा मिलेगा स्वाद

Paneer Makhani Recipe : मखन के साथ बहुत सी सब्जियां व् दालें आदि आराम से बनाई जाती है और इसका ज़ायका भी उम्दा रहता है। अब दाल मखनी की बात करें तो ये बहुत ही लज़ीज़ बनती है लेकिन मखन को लेकर हम पनीर की सब्ज़ी में वेरिएशन कर सकते है। दरअसल, कई लोगों के मुंह में पनीर का नाम सुनते ही पानी आ जाता है, और इसलिए हमने भी अपने पनीर की सब्ज़ी के साथ कुछ खास ज़ायका बनाया है जिसे हमने पनीर मखनी का नाम दिया है। आपको बतादें कि ये रेसिपी न सिर्फ बच्चों को बल्कि बुजुर्गों को खूब पसंद आएगी। तो चलिए देर न करते हुए हम जानते है इसको बनाने की विधि.... 

पनीर मखनी के लिए सामग्री

पनीर– 250 ग्राम
मक्खन– 1 कप
टमाटर प्यूरी– 1 कप
क्रीम– 1/2 कप
दालचीनी– 2 टुकड़े
हरी इलायची– 3
बड़ी इलायची– 1
लाल मिर्च पाउडर– 2 टी स्पून
टोमेटो कैचअप– 1 टी स्पून
चीनी– 1/2 टी स्पून
कसूरी मैथी– 2 टी स्पून
पनीर कद्दूकस– 2 टी स्पून
नमक- स्वादानुसार

पनीर मखनी बनाने का तरीका
पनीर मखनी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में मक्खन डालकर गर्म करेंगे। मक्खन के पिघलने पर उसमें दालचीनी, हरी इलायची और लाल इलायची को एड कर देंगे। अब इसको कुछ सेकेंड तक फ्राई करने के बाद इसमें टमाटर की प्यूरी को डाल देंगे। अब कढ़ाही में पड़े मिश्रण को अच्छी तरह से फ्राई कर लेंगे। ध्यान रहे कि गैस की आंच मीडियम हो। अब टमाटर प्यूरी में नमक, लाल मिर्च, चीनी, टोमैटो कैचअप भी एड कर देंगे।

इसके बाद पनीर लेकर उसके मीडियम साइज के टुकड़े करें फिर इस प्यूरी में डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें। अब इसमें 1/2 कप पानी को भी डाल दें। अब इस मिश्रण को ढक्कन से ढककर पकने के लिए छोड़ दें। कुछ मिनटों तक इसे पकाने के बाद इसमें कसूरी मैथी एड कर अच्छी तरह से मिला दें। इसके बाद पनीर मखनी में क्रीम डालकर मिक्स कर दें। इसके बाद इसमें अच्छी तरह से उबाल आने पर उसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर गार्निंश करें। अब बनकर तैयार हो चुके पनीर मखनी को नान, पराठा, रोटी या फिर चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।